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北宋小厨师

第一百零五章 选定助手

第一百零五章 选定助手2017-11-10 21:13:1Ctrl+D 收藏本站

????今日,李奇终于可以稍微喘口气了,因为今天该轮到他三个爱徒表演了。(本章节由网友上传)

????当初,李奇给了他们五天时间去准备菜肴,胜出者便可跟他一起去太师府参加蟹黄宴。

????比赛的规则也是非常简单粗暴,就是每人做一道菜,客人点谁的菜最多,就算谁赢了,时间限定在午时这一个时辰内。

????正午时分,李奇忙完手头上的活,便来到三楼的天上人间包厢,此时秦夫人和白浅诺正坐在里面聊天。

????“夫人。”

????李奇向秦夫人打了声招呼,又朝着白浅诺笑道:“咦,白娘子你也来了。”

????最近几日白浅诺几乎天天都来,而且一待就是两三个时辰。

????“怎么?你是不是后悔送我那张至尊会员卡了。”白浅诺笑道。

????李奇呵呵笑道:“哪能呀,我巴不得你天天来了,你知不知道,你一来,客人都多了不少。”

????白浅诺听到前半句,心中一喜,但是听到后面,又忍不住瞪了李奇一眼,佯怒道:“难不成你是把我当做活招牌了。”

????汗!说漏嘴了。

????李奇讪讪一笑,摇头道:“我只是想说明,你有多么的招人喜爱。”

????白浅诺俏脸一红,轻哼了一声。

????秦夫人苦笑摇摇头,朝着李奇问道:“李奇,你认为柱子兄弟和小六子之间,究竟谁会赢?”

????“这我哪知道。”

????李奇耸耸肩道:“我连他们要做什么菜都没有问,反正再过一个时辰,自然就会有结果了。”

????在这五天内,李奇对于他们准备的情况,打算做什么菜,是半句都没有过问,从选材到料理,都是由他们自己搞定。

????“这好像是你在选助手,难不成你真的打算全部交给客人去决定?”白浅诺疑惑道。

????“这有何不可。”

????李奇微微笑道:“这种事若是我参与了进去,那对他们来说,是件很不公平的事。”

????“这是为何?”秦夫人不解道。

????李奇笑道:“很简单。若是就我一个评判,那我无论选谁,剩下两个心里肯定多多少少会有些不服,所以干脆让客人们去决定,这样一来,不管谁输谁赢,其余两人都没话可说,再说作为一个厨师,本来比的就是谁的菜更受欢迎。”

????“你说的也有些道理。”秦夫人点点头道。

????这时,楼下突然传来一阵惊叹,“哇!什么菜,怎么这么香?”

????三人一听,来到外面的护栏前,往下一看,原来是陈小柱的菜出炉了。

????陈小柱做的是‘软羊’。

????“给我来份。”

????“我也要。”

????“吃惯了鸳鸯锅,都忘了还有这道菜,给我也来一份吧。”

????.

????客人们一听到这个被遗忘许久的菜名,胃口都被吊了上来,纷纷下单。

????李奇见了,轻轻摇了摇头。

????白浅诺狐疑的瞧了他一眼,问道:“怎么?他做的不好么?”

????李奇轻叹道:“‘软羊’的关键就在这个‘软’字上面,也就是说一定要把羊肉给煮烂了,但是又不能煮的太久,这对火候的要求是非常高,以小柱现在的功力,还不能照顾周全,他太急功好利了。”

????白浅诺和秦夫人都点了点头。

????接下来轮到陈大柱上场了,他今天做的菜是‘羊蹄笋’

????羊蹄笋,顾名思义,也就是羊蹄筋与笋同烩,蹄筋脆软,口感别佳,笋亦美物,算得上一道上等佳肴。

????客人们对这道菜也是非常捧场。

????李奇见了,还是摇头。

????白浅诺又好奇道:“莫非大柱的实力也不适合做这道菜。”

????“这倒不是。”

????李奇出了一口气,怪笑道:“只是这羊蹄筋本来就是非常少,价格自然非常昂贵,由于我前面就说了,这次比赛我不打算参与进去,所以菜的价格我也是让他们自己定的,说实在,大柱这道菜的这个价格,根本赚不到什么钱,但若是定高了,那么他根本就不可能取胜,他一味的追求材料本身的价值,而忽略了实际状况。”

????白浅诺听罢,登时苦笑道:“看来想要讨好你这个师父,还真不是一件易事。”

????“我说的可都是一些最基本的,而且我对他们真的已经够仁慈了。”

????李奇笑了笑,又道:“若是六子等下也用羊肉来做菜,那我这个师父可真是失败了。”

????秦夫人诧异道:“这又是为何?”

????李奇苦笑道:“你们见我的菜单上有几道菜是用羊肉做的?不错,客人们的确都爱吃羊肉,但是这并不代表羊肉便是最好吃的,其实每样食物都有它的长处和短处,关键还是在于一个厨师会不会利用它们,若是食物已经按照它们本身的价值定位了,那厨师就没有存在的价值了。”

????话应刚落,忽然从厨房里传来一阵特别的香味,又引起了一阵骚动。

????白浅诺闻了闻,好奇道:“这是什么味道?”

????李奇一愣,摇头笑道:“是猪大肠。”

????这一次,吴小六那道菜那还没有出炉,客人们就纷纷向酒保询问起来。

????一酒保向客人介绍道:“这是吴小师傅做的‘猪喝酒’。”

????“猪喝酒?”

????众人一听,纷纷露出一副惊诧的表情,都带着一股子好奇,争着点这道‘猪喝酒’。

????白浅诺见吴小六没有用羊柔来做菜,而且李奇也没有摇头叹气,便道:“这下子,你总该满意了吧。”

????李奇笑道:“是有一点欣慰。但是香味不够浓,六子若是用猛火爆炒,那样会更加好,而且这名字取得也太---太没文化了,这真是硬伤啊。”

????白浅诺噗嗤一笑,道:“难道厨子也需要读书么?”

????李奇指着自己道:“难道我不就是一个最好的列子么?”

????“真不知羞。”

????白浅诺白了他一眼,指着柜前后面挂着的那块写着‘开水菘叶’的木板道:“你看看你写的那叫个什么字。”

????李奇一愣,哈哈笑道:“你们难道没有听说过吗,有缺陷美的男人,那才是最有魅力的男人。”

????秦夫人站在一旁,听他自吹自擂,实在是忍不住了,开口道:“如此说来,那不是你的三个徒弟都比你要强多了。”

????“呃他们那不叫缺陷美,那叫做残废美,根本就不是一码事。”

????李奇讪讪笑道。

????秦夫人和白浅诺面面相觑,甚感无奈。

????午时一过,竞赛也到此结束了。

????最终吴小六凭借着他那道“猪喝酒”赢得了最终的胜利。

????而柱子兄弟也是输的心服口服。

????李奇等到结果出来后,才一一品尝了他们做的那三道菜,对每道菜也给出了相应的评价,最后又向吴小六问道:“六子,你是怎么想到用猪大肠来做菜的?”

????如今连猪肉都不怎么受人待见,更何况那臭烘烘的猪大肠了。

????吴小六如今可是春风得意,嘿嘿笑道:“李哥,你还记得你第一次带我们去集市的时候,跟我们说过的话么?”

????李奇两眼一翻,道:“那天我说了那么多话,你小子不会让我全部重复的再跟你说一遍吧,有什么话就说,别跟老子玩什么故弄玄虚。”

????“哦。”

????吴小六讪讪道:“当时你让我们以后买菜的时候,要经常注意那些屠夫渔夫平时都是吃些什么,你还说,他们才是最懂得吃的人,因为他们平时自己吃的菜,都是客人不会买所剩下来的部位,也就是说他们一定会想法子,把这些客人以为不好吃的东西,变得美味可口起来,这样才不会浪费。”

????李奇点头道:“不错。你记得倒是挺清楚的。继续说下去。”

????吴小六又道:“是这样的,上几天我去集市的时候,正巧碰见郑大叔在吃夜饭---。”

????李奇听到这里,没好气打断了吴小六话,道:“然后你见他正在吃猪大肠,口水又流了下来,接着厚着脸皮跟郑屠夫讨了一碗饭,结果发现这猪大肠非常好吃,于是便想到用猪大肠来做菜,我没有说错吧。”

????吴小六一惊,道:“李哥,莫非你那天也在?”

????李奇冷哼一声,道:“就你这德行,猜也能猜的到。”

????吴小六瘪了下嘴,道:“你说的倒也差不多,但是我这道‘猪喝酒’的做法可是我自己想出来的。”

????李奇哼道:“你少来了,你这道菜的做法分明就是借鉴那道花雕醉,洗净煮八成熟,切片,用酒姜片等腌过,再下油锅炒。不过,你能够想到这一点,也确实是非常难得。”

????李哥怎么全都知道?吴小六暗自惊讶,的确,他这道菜的灵感正是来源于那道花雕醉,不然他很难想到用酒来去除猪大肠的异味。但又想起上次李奇在相国寺那尝味的本事,心下一片了然,点头道:“李哥,你真厉害,什么都瞒不过你。”

????李奇摇摇头,又朝着大小柱道:“你们现在知道你们为何会输给六子了吧。”

????两人都摇摇头。

????“那是因为你们没有他好吃。”

????李奇瞥了他俩一眼,训道:“平时吃饭的时候,你们兄弟俩就专门挑自己爱吃的菜吃,六子这点就比你们强多了,他从不挑食,什么菜都想去尝试一下,这样一来,他对食物的了解,自然就比你们要高出一筹来。你们以后要记住,作为一个普通人,你可以挑食,但是作为一个厨师,是绝对不允许的,不管是什么食物,不管你爱不爱吃,你都得去尝试一下,这样你们才能深刻了解每样食物的味道和特点,明白了吗?”

????“哦,我知道了。”

????柱子兄弟点了点头。

????PS:二更,推荐。收藏。

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